Kashi czyli sushi z kaszy jaglanej

Poczyniłam- jak wielu pewnie uzna- profanację sushi. Muszę jednak przyznać, że bardzo smaczna ta profanacja. Po raz pierwszy kashi (bo tak przechrzczono sushi z kaszy) zobaczyłam u Smakoterapii i już od dawna zbierałam się za przyrządzenie tego cuda. W końcu jest- sushi z kaszą jaglaną w towarzystwie ryby i warzyw. Mogę pokusić się o stwierdzenie, że takie kashi można śmiało konsumować bez wyrzutów sumienia, jest to bowiem pełnowartościowy posiłek bogaty w białka, węglowodany i wartościowe tłuszcze. Królowa jaglana- bogata w witaminy z grupy B, cynk i żelazo odkwasi organizm i zapewni solidną dawkę energii. Algi obfitujące w wapń, jod, witaminy z grupy B wpłyną dobroczynnie na nasz organizm, a łosoś dostarczy niezbędnych kwasów omega 3 i 6, cynk, selen, czy witamin z grupy B w tym witaminę B12.

 składniki:

½ szklanki suchej kaszy jaglanej

3 płaty nori

mały kawałek upieczonego łososia

kremowy serek naturalny

1 ogórek/awokado

łyżeczka czarnego sezamu

sos sojowy

ocet ryżowy

wasabi

sól

Kaszę gotujemy w wodzie w proporcji 1:2 do momentu wchłonięcia płynu. Do jeszcze ciepłej kaszy dolewamy ocen ryżowy, sezam, odrobinę soli i mieszamy. Płaty nori układamy matową stroną do góry i mokrymi dłońmi układamy na nim kaszę do ¾ wysokości płata. Następnie wzdłuż płata w kaszy na środku robimy niewielkie wgłębienie i smarujemy je serkiem, a następnie w to miejsce układamy warzywo oraz łososia. Rolujemy nori rękoma albo za pomocą maty. ¼ wolnej przestrzeni pozostawionej w nori możemy zmoczyć delikatnie wodą, co ułatwi nam sklejenie kashi. Tak samo postępujemy z każdym płatem i chowamy zawijańce do lodówki. Po kilkudziesięciu minutach wyjmujemy kashi z lodówki i kroimy na kilkucentymetrowe rolki. Podajemy z wasabi i sosem sojowym.